sábado, 27 agosto 2016

Desayuno.us

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El desayuno es una comida, generalmente liviana, tomada comúnmente en la mañana. El nombre deriva del concepto de que uno no ha comido mientras dormía, por lo que se encuentra en ayuno, que por lo tanto se rompe con esta comida. En otros idiomas, como el alemán (frühstück) o el japonés (朝御飯, asa-gohan), su nombre suele significar simplemente ‘comida de la mañana’.


desayunoMuchos nutricionistas anglosajones promovían el desayuno como un alimento de suma importancia, el cual provee la nutrición y energía para comenzar el día. Pero el contenido de colesterol y aceites hidrogenados se considera ahora causa de muerte prematura. Por eso los habitantes de países mediterráneos, que toman desayunos más frugales, tienen mucha mayor esperanza de vida, lo cual es un argumento contra esos desayunos americanos. Los alimentos presentados en el desayuno varían en cada cultura. En Occidente son populares los desayunos dulces, con café o cereales (generalmente con leche).


Uno de los principales problemas de nuestra alimentación radica en la incorrecta distribución de las comidas a lo largo del día. A pesar de que el desayuno es una de las comidas más importantes del día, diversas encuestas alimentarías muestran que en la primera ración de la mañana realizamos una ingesta nutritiva o calórico deficiente.


El desayuno ha sido tradicionalmente en nuestro país una comida ligera. Hace décadas en las zonas rurales realizaban un desayuno poco abundante antes de comenzar las tareas del campo, pero el almuerzo completaba entonces la necesidad del organismo de nutrientes y no faltaban en la pausa a media mañana embutidos, queso, huevos, pan.


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