Después de largas horas de ayuno durante la noche, las necesidades de energía del organismo son mucho mayores, ya que el cuerpo requiere reponer con rapidez las reservas gastadas durante el sueño.

Es por ello, que se plantea que un desayuno balanceado aporta la vitalidad necesaria para empezar el día en buena forma y, especialmente en los niños, tiene un impacto directo en su desarrollo en los planos cognitivo, intelectual, nutricional, deportivo y emocional.

Se menciona que la falta de alimento produce un declive gradual en la glucosa y en los niveles de insulina que puede interferir con diferentes funciones cognoscitivas, como la vigilancia y la memoria activa. Es por esto, que los niños en edad escolar responden bien al consumo de un desayuno balanceado.