* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* 1/2 taza de jamón serrano en cubos.
* 1/2 taza de queso mozarella rallado.
* 2 huevos batidos.
* Unas hojitas de perejil.

“Soy muy buena cocinera”, esto es lo que dice Olga antes de empezar a preparar su plato.

“El perejil es muy importante en un revoltillo. Sin perejil no estás en nada”, dice Olga.

Preparación: Calienta el aceite en una sartén y sofríe el jamón. Agrega el perejil y revuelve. En un recipiente bate los huevos y viértelos en la sartén. Sigue mezclando y poco a poco añade el queso. Continúa mezclando y deja cocinar un poco.

“Sirve acompañado con galletitas de soda y adorna con una ramita de perejil”, sugiere Olga, que es considerada la reina del bolero.