Con leche de soya y frutas, se pueden elaborar sabrosos batidos, con toda la energía, nutrientes y vitaminas necesarias para empezar bien la jornada laboral. Las ensaladas de fruta pueden completar el desayuno llenando la mesa de color, sabor y vitaminas.

De todas ellas, tendrán que predominar las que sean ricas en vitamina C, tales como los cítricos, las fresas o el kiwi, ya que la vitamina C favorece la absorción del hierro.

Los ovolacteovegetarianos tendrán que tener cuidado en no excederse con los lácteos y los huevos. Es recomendable tomar siempre productos desnatados y no sobrepasar las tres unidades de huevos a la semana.